6’dan Sonra Yemek Yemek Zararlı mı?

“Akşam 6’dan sonra yemek kilo aldırır” kuralı, yıllardır beslenme dünyasında tartışılan bir konu. Ancak bilim, beslenmenin yalnızca saatlere değil, bütünüyle yaşam tarzına bağlı olduğunu söylüyor. Gece yemek yemenin gerçekten kilo aldırıp aldırmadığını, metabolizma üzerindeki etkilerini  detaylıca inceleyelim. Çünkü önemli olan sadece ne zaman yediğiniz değil, ne yediğiniz ve nasıl yediğiniz.

Öncelikle şu efsaneyi çürütelim. Vücudunuz saat 18.01’de sihirli bir şekilde yağ depolamaya başlamıyor. Kilo alıp vermek tamamen gün içinde aldığınız ve harcadığınız kaloriyle ilgili. Eğer gün boyunca ihtiyacınızdan fazla kalori aldıysanız, bunu sabah 9’da da yeseniz, gece 11’de de yeseniz fazlası depolanıyor. Ancak burada küçük bir detay var. Çoğu insan akşam yemeğinden sonra yüksek kalorili atıştırmalıklara yöneliyor. Televizyon karşısında bir kase cips, dizi eşliğinde tatlı kaçamakları, gece yarısı buzdolabı baskınları… İşte bu noktada olay kontrolsüz bir hal alabiliyor ve fazla kalori almanıza sebep olabiliyor.

Saat 6 sonrası yemek yememek için en sık öne sürülen sebeplerden biri, sindirim sisteminizin akşamları yavaşladığı iddiası. Peki, gerçekten öyle mi?

Uzmanlara göre sindirim sistemi günün her saati çalışıyor, ancak geceleri vücut dinlenmeye geçtiği için sindirim biraz daha uzun sürebiliyor. Özellikle ağır, yağlı ve baharatlı yiyecekler tükettiyseniz, mide yanması ve şişkinlik yaşamanız olası. Ama bu, herkesin saat 6’dan sonra aç kalması gerektiği anlamına gelmiyor. Eğer geç saatlerde yemek yemeyi seviyorsanız, daha hafif yiyecekler tercih edebilir ve mideyi yormayan besinleri seçerek bu sorunu minimuma indirebilirsiniz.

Birçok kişi gece geç saatte yemek yemenin uykusuzluğa neden olduğunu söylüyor ve bunda doğruluk payı var. Özellikle ağır yemekler, baharatlı yiyecekler veya kafein içeren içecekler uyku düzeninizi bozabiliyor. Çünkü sindirim sisteminiz hala mesai yaparken, vücudunuz dinlenmeye geçmekte zorlanıyor. Eğer gece yemek yemek kaçınılmazsa, uzmanlar protein ağırlıklı hafif atıştırmalıkları öneriyor. Bir avuç badem, yoğurt veya bir dilim tam tahıllı ekmekle yapılan bir tost, uyku kalitenizi etkilemeden sizi tok tutabilir.

“Akşamları metabolizma duruyor” söylemi de oldukça popüler ama bilimsel olarak tamamen doğru değil. Metabolizma, uyku sırasında bile çalışmaya devam eden bir sistem. Gece boyunca kalp atışlarınız, solunum ve hücre yenilenmesi gibi süreçler devam ettiği için enerji harcaması da sürüyor. Ancak, hareket seviyeniz gece boyunca azaldığı için vücudunuz gün içinde olduğundan daha az kalori yakıyor. Bu yüzden akşam yemeğinde aşırı karbonhidrat ve yağ tüketmek yerine, protein ve lif açısından dengeli bir öğün tercih etmek daha mantıklı olabilir.

Gece yemek yemekle ilgili en büyük tartışmalardan biri de kan şekeri dengesi. Özellikle rafine karbonhidratlar (beyaz ekmek, şekerli atıştırmalıklar, hamur işleri) kan şekerinizi hızla yükseltip, sonra ani bir düşüşe neden olabilir. Bu da gece boyunca açlık hissiyle uyanmanıza ya da sabah yorgun hissetmenize sebep olabilir. Bunun yerine, gece atıştırmalıklarınızı protein, lif ve sağlıklı yağlarla dengelerseniz, hem tok kalırsınız hem de kan şekeriniz sabit kalır.

Saat 6’dan sonra yemek yemek başlı başına kilo aldıran bir şey değil. Ancak önemli olan ne yediğiniz, ne kadar yediğiniz ve ne zaman yediğiniz. Eğer gece ağır, işlenmiş gıdalar ve fazla karbonhidrat tüketirseniz, sindirim sisteminiz zorlanabilir ve uyku düzeniniz etkilenebilir.

Ama aç kalıp kendinizi zorlamak da çözüm değil! Eğer akşam yemeğini geç saatlere bırakıyorsanız:

-Hafif, protein ve lif açısından zengin yiyecekler tercih edin.
-Aşırı karbonhidrat ve işlenmiş gıdalardan kaçının.
-Baharatlı ve ağır yiyecekleri uyku saatine yakın tüketmeyin.
-Aç olmadığınız halde yemek yemeyin (bu, özellikle stres kaynaklı atıştırmaları önlemek için önemli).

Kısacası, akşam 6’dan sonra mutfağı kapatıp aç kalmanıza gerek yok. Doğru besinleri doğru porsiyonlarda tükettiğiniz sürece, gece yemek yemek sizi sağlıksız yapmaz.