Harika Biriyim Demiyorum Ama Veganım İşte

Ocak, vegan olmak için ideal çünkü Veganuary zamanı. Yani dünya genelinde veganlığı deneyimlemek isteyenler ocak boyunca vegan besleniyor. Sen de gelsene.

Benimki tamamen klişe bir “bir video izledim hayatım değişti” hikayesi. Sekiz yıl önce vegan aktivist Gary Yourofsky’nin “Hayatınızda Duyabileceğiniz En Önemli Konuşma” isimli videosunu izledim. Konuşmasının bir noktasında mezbahalardan görüntüler göstermeden önce izleyicilere gözlerini kaçırmamalarını söylüyor. “Bu acıya sebep oluyorsanız, en azından sonuçlarını görmek zorundasınız” diyor ve soruyor: “Eğer görmeye katlanamıyorsanız neden yiyorsunuz?”

Fark ettim ki bu soruya verebileceğim geçerli bir yanıt yoktu. Anlattıkları, daha önce hiç sorgulamadığım alışkanlıklarımı düşünmeme sebep oldu. O gün vegan olmaya karar verdim. Başlarda zorlandım. Zevklerimle vicdanım çatıştı. Ne yiyeceğimi bilmediğimden ilk haftalarda aç gezdim. Hatta bir sabah okulda dayanamayıp açlıktan ağladım. Ancak zamanla neyi nasıl yapabileceğimi öğrendim ve önce vejetaryen sonra vegan oldum.

Hiç kimse vegan olmayan birinin besin değerlerinin peşine düşmez ama vegan olduğunuzda herkes bir anda doktor kesilir. Böyle kişileri başlarda tolere edebiliyordum ama bunca yılın ardından artık biraz dalgaya vuruyorum. Onca açıklamadan sonra “Gözlerinin altı mosmor, çok üşüyorsun sen” gibi yorumlar aldığımda “Evet, vegan olduğum için!” diyorum. Madem benim sağlığımı konuşacağız, sizinkini de konuşalım!

Veganizm, en temelinde, bir grubun başka bir grubun yaşam hakkı üzerinde söz sahibi olamayacağı fikrine dayanıyor. Hayvancılık sektöründe özellikle dişi hayvanların sömürülmesi, feminizm penceresinden de bakılıp üzerine düşünülebilecek etik bir mesele. Tür ayrımı yapmadan, tüm canlıların yaşam hakkına saygı duymak aslında bu dayanışmanın bir parçası. Veganlık hem hayvan haklarını hem de toplumsal eşitliği destekleyen şefkatli ve önemli bir adım olabilir.

Tebrik ederim! Billie Eilish, Lewis Hamilton, Elliot Page, Sadie Sink ve benim gibi havalı insanlardan oluşan bir kulübün parçasısınız artık. Septum piercing ve kısmi renkli saç promosyonlarından yalnızca birini seçebilirsiniz.

Ocak, vegan olmak için ideal çünkü Veganuary zamanı. Bu şu demek: Dünya genelinde veganlığı deneyimlemek isteyenler ocak ayı boyunca vegan besleniyor. Daha da iyisi sosyal medyada deneyimlerini paylaşıp birbirlerine bu geçiş sürecinde yardımcı oluyorlar. Siz de bu bahaneyle yeni yıla daha şefkatli bir seçim yaparak başlayabilirsiniz. Bir veganın ortalama dört günde bir hayvan kurtardığını biliyor muydunuz? Baskı yok ama ay sonunda kaç tane çok tatlı
inek bestie’niz olacağını bir düşünün derim. 

Alışkanlıklarınızı bir anda tamamen terk etmek zor geliyorsa, bir şeyler eksiltmeden önce eklemeye başlayın. Bir gün kahvenizi vegan sütle için. Bir seferlik kıyma yerine yeşil mercimek kullanın. Denemeye açık olun. Türk mutfağı bu açıdan çok zengin. Artık hayvansal ürünlere tadı birebir benzeyen vegan alternatifler de her yerde. Sucuktan tavuk dönere, kokoreçten yoğurda hepsinin alternatifi var ve tatları gerçekten güzel.

Kendinizi defalarca açıklamaya hazır olun. Sizi seven insanlar sürekli aç olduğunuzu düşünüp endişelenecekler. İnsanlara “Veganım, yemiyorum” dediğinizde geçmiş olsun diyecekler. Canlıların yaşam hakkı gibi basit bir şeyi savunduğunuzda neden garipsendiğinizi ve insanların inatla karşı çıktığını anlayamayacaksınız. Tabii bir o kadar da sizin gibi düşünen insanla tanışacaksınız. Aileniz ve arkadaşlarınızın size ne kadar destek olacağını göreceksiniz. Hatta birkaç kişi sizin sayenizde vegan olacak ve harika hissedeceksiniz.

Size yapımı çok kolay bir vegan kurabiye tarifim var.

Malzemeler

Hamuru İçin

200 gr vegan margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı un

Üzeri İçin

5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Fırınınızı 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Margarin ve pudra şekerini bir kapta yoğurun. Buğday nişastası, kabartma tozu, vanilya ve un ekleyin. Kıvam aldıktan sonra tarçın ve fındığı ekleyin Yaptığınız hamurdan küçük parçalar alıp şekillendirin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkarıp 10 dakika bekletin. Üzerine tarçın-şeker karışımını serpin.